饮食

你可能不知道的事

蜿蜒起伏的山坡、清澈的沿海水域、郁郁葱葱的肥沃土地，得天独厚的自然条件，让苏格兰能产出最受欢迎的纯天然农产品。

从大名鼎鼎的阿伯丁安格斯牛肉，到世界闻名海鲜，更不用说被苏格兰人民成为“生命之水”的威士忌了。随着苏格兰饮食产业在国际上知名度的不断提高，“苏格兰制造”仿佛成为了味道和品质的最好的标签。就连自诩最懂奶酪的法国人吃了苏格兰当地产的奶酪后都赞不绝口！

在开启这场苏格兰美食文化之旅之前，让我们先来了解一些信息和数据：

• 每秒有40瓶苏格兰威士忌被出口到海外
• 在法国，一个月内售出的苏格兰威士忌比一整年的干邑酒还要多
• 世界上三分之二的海螯虾产自苏格兰
• 苏格兰三文鱼是第一个获得法国著名的“ 法国红标”（Label Rouge）质量标志的外国产品
• 苏格兰龙虾出现了在东京20多家米其林星级餐厅的菜单上
• 1970年，苏格兰只有11家啤酒厂，而现在苏格兰现在有100多家精酿啤酒厂，生产各类啤酒
• 苏格兰的很多产品已获得受欧盟保护地理标志（PGI）的认证，例如苏格兰牛肉和羊肉、苏格兰威士忌和奥克尼切达干酪

原产地生产

苏格兰令人印象深刻的自然风景不仅仅可以让人忘却烦恼，还生产出无数天然无污染的美食。

手工腌制的扇贝、阿伯丁的安格斯牛肉、埃尔郡的土豆、法伊夫的水果都是苏格兰厨师日常工作中不可或缺的最佳食料。不管是在当地的肉店鱼摊、农家店铺，还是苏格兰多到数不过来的美食节，你会发现苏格兰当地原产的食物竟然是如此的触手可及。

探究“苏格兰制作”可以多年维持高品质背后的原因，不得不提到苏格兰许多生产地受到了欧盟“地理标志保护”（Protected Geographical Indication (PGI)）的盖章认证。这是为了防止苏格兰的某些地名被其他商家所滥用，同时也是帮助消费者识别农产品的原产地。所以如果您在市场上看到出售的斯托诺韦（Stornoway）的黑布丁、埃尔郡邓洛普（Ayrshire Dunlop）的奶酪、奥克尼苏格兰岛（Orkney Scottish Island）的切达干酪等产品，大可放心购买，毕竟没有什么比吃上来自原产地食材更让人放心的事情了。

苏格兰的美食和威士忌

哈吉斯是苏格兰的国菜，是一种美味的肉布丁，食用时如果搭配土豆和大头菜则风味加倍。

其实除了哈吉斯，苏格兰还有很多其他的传统美食，比如苏格兰传统甜点Cranachan、黄油酥饼以及像苏格兰肉汤和黑布丁这类咸口菜肴。探访苏格兰不同城市，你还会遇见很多当地蛋糕和小吃，比如阿伯丁黄油面包卷、邓迪的蛋糕还有海鲜汤，光是听听就让人口水直流。

要问搭配苏格兰国菜哈吉斯的最佳酒水是什么，那就不得不提苏格兰的国酒威士忌了。威士忌是苏格兰出口量最大的饮品，是苏格兰的国酒也是苏格兰人民的骄傲。

如果来苏格兰旅游，一定不要错过去酒厂参观或者参加威士忌试饮来体验威士忌在口腔之前绽放的美妙体验。苏格兰境内有五大威士忌产地，上百个威士忌酒厂，每个地区出产的威士忌都有自己独特的风味，大大小小的威士忌酒厂也开放参观路线供威士忌爱好者们一探威士忌酿造背后的究竟。在苏格兰流传着这么一句话：如果谁说不喜欢威士忌，那是只能是因为还没有找的合适的威士忌！苏格兰人对于国酒的自信可见一斑。

苏格兰的美酒不止威士忌

苏格兰啤酒的酿造历史也是由来悠久。

并且在苏格兰境内有许多对外开放的精酿啤酒厂，还有形式多样的啤酒文化节。

除了威士忌和啤酒，苏格兰的杜松子酒产量占英国杜松子酒年产量的一半以上。苏格兰境内有大约50多个生产商生产约100种不同的杜松子酒，打开这份杜松子酒地图，随时开启品鉴之旅。

不爱喝酒？没关系，IRN BRU这款在苏格兰的大街小巷都可以看到的橙黄色的饮料推荐给你，正是因为在苏格兰拥有着超高国民度，所以IRN BRU又被戏称为“苏格兰的另一款国民饮料”。

苏格兰的高品质餐厅

在苏格兰不管是旅游还是生活，如果你想外出就餐，有各种各样的餐厅供你选择。

不管是传统酒吧、优雅舒适的咖啡厅和茶室，还是接地气的外卖店，又或是隐藏在小巷中的米其林餐厅，总有一家适合你口味。在爱丁堡或者格拉斯哥，你还可以参加美食家的探店之旅，来品尝顶级烹饪的菜肴。如果面对令人眼花缭乱的美味不知道如何选择，请点击这里来确认该餐厅提供了苏格兰优质美食。除此之外，你也可以在苏格兰遇见各种各样的和饮食相关的活动。

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